Recette de Boulettes de fruit à pain
L'arbre à pain (Artocarpus altilis) est un arbre de la famille des Moracées, originaire d'Océanie, domestiqué dans cette région pour..
Cuisine
Recette de la Quiche Hottentote
La quiche est une entrée tellement populaire au XXIe siècle siècle que son nom est désormais employé à tort pour désigner des tartes..
Recette de Pain de Patates douces
Les tubercules se mangent le plus souvent cuits, à l'eau ou au four, ou bien frits, aussi bien en légumes qu'en dessert grâce à leur..
La soupe giraumon
La soupe giraumon est un rappel de l’histoire de l’indépendance qu’arracha Haïti au 1er janvier 1804. Les anciens esclaves..
Riz aux pois collés
Le riz est un élément fondamental de l'alimentation de nombreuses populations du monde, notamment en Amérique du Sud, en Afrique et en..
Recette de Sauce Pois (rouges, noirs, blancs)
Le pois sauce (sos pwa), d’origine créole est une sauce de haricots fabriqués à partir de l'un des nombreux types de haricots, pois..
Légumes, aubergine et boeuf
Le riz est un élément fondamental de l'alimentation de nombreuses populations du monde, notamment en Asie, en Afrique et en Amérique du..
Dombreuils
Le dombreuils est une boulette de farine simple à préparer. D'origine africaine, il a été recuisiner aux Antilles et dans..
Potage aux patates douces et panais
Le panais peut se consommer cuit en soupes, potages, couscous (Maroc) et pot-au-feu, il supporte tout type de cuisson et accommode..
Pikliz – un condiment antillais
Le piment mariné, connu dans les îles des Caraïbes comme « pikliz » est un condiment traditionnel qui a été utilisé par les..
Le poulet Yassa
Le yassa de poulet est également un plat originaire de Casamance. Le poulet, coupé en morceaux, est d'abord mariné (traditionnellement..
Acras de Morue
Less accras de morue (aussi écrit "acras") sont de petits beignets à la morue. Les accras peuvent être aussi préparés avec d'autres..
Le poulet martiniquais
Principalement à base de produits de la mer ou encore de poulet, les plats antillais ont pour point commun de faire souvent macérer..
Mafé au poulet fumé
Le maffé (ou mafé) est originaire du Mali mais réadapté à la gastronomie sénégalaise, le mafé malien et le mafé sénégalais..
